El Yogurt es un producto lácteo que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche.
La fermentación de la lactosa en ácido láctico es lo que da al yogurt su textura y sabor tan distintivo. Pero este alimento además de ser sumamente delicioso tiene grandes beneficios para nuestro organismo, por lo cual es recomendable su consumo cotidiano.
En la actualidad existen diversas presentaciones para el yogurt, como también una gran variedad de sabores, vainilla,chocolate, sabor a frutas y natural.
La elaboración de yogur requiere la introducción de bacterias ‘benignas’ específicas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales controladas. Parece difícil de creer, pero la verdad es que estas bacterias son beneficiosas para nuestro sistema digestivo.
Beneficios del Yogurt :
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Es rico en calcio, lo cual beneficia el crecimiento y osificación de los huesos.
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Es rico en proteínas, por lo cual es necesario incluirlo en la dieta diaria.
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Tiene prebióticos, que ayudan a fortalecer la flora intestinal
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Generar tolerancia a la lactosa, esto quiere decir que incluso personas intolerantes pueden consumirlo
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Reduce los valores de colesterol sanguíneo, por lo que recomendado a pacientes con riesgo cardiovascular.
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Previene y mejora los síntomas de diarrea, de la misma forma que ayuda a la flora intestinal.
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Contiene vitamina A, B y E ademas de minerales.
En resumen, el Yogurt regenera y equilibra la flora intestinal, fortalece el sistema inmunológico y además previene la osteoporosis.
No existe duda alguna que el yogurt es un alimento equilibrado nutricionalmente y que debe ser incorporado en la dieta de manera diaria, para así beneficiarnos con todos sus beneficios nutritivas.