Receta galletas de manteca para navidad

 Existen diferentes recetas para preparar este tipo de galletitas, pero lo mas interesante de esto es que no solamente sirven con galletas, sino que también podemos utilizar esta masa como la parte de abajo de una torta de ricota, o bien de manzana, una de las variedades que tenemos que tener presente son las galletitas de lata, que también se hacen con alguna de estas masas ahora pasare a detallar cuales pueden utilizar, sus nombres y utilidades, aparte de algunas informaciones.Pueden adornarlas con cualquier motivo navideño que deseen.

Las recetas son 4, sus nombres son Sablee, Sablee de manga, Frola, Sucreé.

Para hacer galletitas comunes de manteca, se recomienda la receta llamada Sablee, pero yo les recomiendo la frola que es mi preferida, paso a dejarles cada una de las recetas.

El método que les estoy enseñando es por emulsión, aunque hay otros métodos para trabajar masas quebradas que mas adelante los estaremos mencionando.

Ponemos dentro de una batidora la manteca a punto pomada junto con el azucar durante 2 minutos aproximadamente para que estos ingredientes se unan y se produzca un blanqueo de los mismos que es lo que buscamos, luego agregamos las yemas de a una esperando a que la mezcla sea igual que antes de ponerla para poner la siguiente en la batidora, sin dejar de batir nunca, luego la ralladura y la esencia de vainilla, por ultimo ponemos el harina junto con la sal y damos solo 3 vueltas y apagamos la batidora, ponemos por papel film y a la heladera durante unos 20 minutos o al frezzer menos tiempo, con palote le damos el espesor que deseamos y cortamos las formas de las galletitas que irán al horno 15 minutos sin la fuente de horno enmantecada.