La técnica para hacer los fideos en casa, las mujeres cuando no tenemos idea de como se hacen estas ricas pastas pensamos que es imposible hacernos sin ir a la fabrica de pastas o al supermercado y comprarlos directamente echos, admito que lleva bastante amasado cansador, pero les aseguro que el resultado vale la pena.
Ingredientes:
- Harina
- 1 huevo
- aceite
- agua
Procedimiento:
Primero ponen dentro de un bol 1 huevo, un chorrito de aceite, mejor si es de oliva, 2 cucharas de agua por huevo aproximadamente y le agregan harina, van revolviendo de manera que se incorporen todos los ingredientes, la cantidad de la harina es relativa, la vamos a ir viendo mientras la vamos agregando, cuando vemos que tenemos una masa que se puede empezar a amasar significa que no lleva mas harina.
La ponemos en la mesa y empezamos a amasar, pero no como lo haríamos con el pan, sino para adentro, de manera de que aplastemos la masa como en un amasado común, pero sin que se estire tanto, cuando tenemos una consistencia firme que no se pega en la mano, ni en la mesa, maso menos es después de 7 minutos de amasado, usamos el palote para estirarla a 2 milímetros de espesor, luego con algo largo podemos ir cortando los fideos, dejarlos descansar y luego cocinarlos en agua hirviendo.
